Picar el eneldo. Cortar los ingredientes (calabacín, patata y cebolla) en trozos pequeños y salpimentarlos. Mezclar con 3 cucharadas de aceite y el eneldo.
Rehogar en una sartén durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio. Retirar y poner a cocer con agua, ha de quedar cubierto (mira que quede un cm. aproximadamente de agua por encima). Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
